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NUESTRA COCINA
La base de la inspiración de nuestro chef son los productos al natural sin artificios…Escogemos para nuestros clientes los mejores productos, siempre de temporada y con las más adecuadas y avanzadas técnicas de elaboración.
Excelentes propuestas gastronómicas diseñadas para crear ilusiones. Conocer el origen de los productos, orquestar los procesos y estudiar las raíces gastronómicas, nos permite crear propuestas de elaboración tradicional y presentación de vanguardia.
Recetas y combinaciones avanzadas a cada ocasión, que fusionan todos los sentidos más allá del aroma o el sabor. Contamos también con una amplia gastronomía de cocina mexicana gourmet.
Nuestras carnes
Cochinita pibil
La cochinita pibil es un guiso característico de la gastronomía de la Península de Yucatán, basado en carne de cerdo adobada en achiote, envuelta en hoja de plátano y cocida de forma artesanal y lentamente dentro de un horno de tierra con pencas de maguey. Nosotros lo llevamos hasta tu mesa listo para servir y disfrutar acompañada de su cebollita morada ya marinada y lista.
Tinga de pollo
La tinga de pollo es un guiso típico mexicano, elaborado con pechuga de pollo desmenuzada, una salsa a base de tomate, cebolla, ajo, chile chipotle. Originaria del estado de Puebla. Si eres amante de un toque de picante, no te lo puedes perder.
Carnitas de cerdo
Las carnitas de cerdo, son trozos de carne de cerdo cocidos a fuego lento en enormes cazos de cobre. Por lo general, la mayoría de las partes del cerdo se pueden utilizar; algunas se dejan tiernas mientras que otras se cocinan hasta quedar crujientes y doradas por fuera pero jugosas por dentro.
Carne al Pastor
La historia de los tacos al pastor es bastante antigua, los árabes la llevaron a México y fue aquí donde los mexicanos con su inigualable combinación de sabores le dieron su toque y se popularizó. Esto hizo que se fuera adaptando a los sabores e ingredientes nacionales, se cambiaron las especias orientales por el achiote, chile guajillo y chile ancho con los que se produce el adobo y se agregó la cebolla y el cilantro más nunca faltará un buen trozo de piña en los tacos al pastor. Te los llevamos a tu casa solo para terminar en plancha y listo! A comer tacos!!!
Mole poblano
Delicioso platillo originario de la ciudad de Puebla, México. Es conocido por su laboriosidad para preparar y por su gran variedad de ingredientes, entre ellos diversos tipos de chiles y especias como chocolate, sésamo, cacahuete, etc. Todo esto previamente tostado y triturado a mano en un molcajete de piedra volcánica da al paladar una explosión única de sabores exóticos; esta salsa deliciosa la acompañamos con pollo y así te haces tus tacos, déjate llevar…
Chilorio
El chilorio es un plato originario del estado de Sinaloa del noroeste de México, se elabora a base de carne de cerdo desmenuzada y condimentada con chile pasilla a fuego lento, acompáñalo con tortillas de maíz y guacamole. Hummm delicioso.
nuestras tortillas
SALSAS DE LA ABUELA
Todos nuestros packs van acompañados de nuestras deliciosas salsas caseras elaboradas con la receta de la abuela, cada una acompaña al guiso que tomes, porque no cualquiera vale…
SALSA VERDE
Tomatillo verde, jalapeños, cilantro y algo más… descubre su delicioso y único sabor casero con tus tacos de carnitas, tacos dorados, fajitas de ternera o cualquier plato que quieras acompañar en casa de verduras también.Tiene el toque justo de picante.
Pruébala
SALSA VERDE
Tomatillo verde, jalapeños, cilantro y algo más… descubre su delicioso y único sabor casero con tus tacos de carnitas, tacos dorados, fajitas de ternera o cualquier plato que quieras acompañar en casa de verduras también.Tiene el toque justo de picante.
SALSA CHIPOTLE
Esos jalapeños secos al sol, después adobados y por último machacados en nuestro molcajete con otras especias le dan ese toque exclusivo ahumado y ligero picante para tu tinga de pollo, tacos dorados, pastor, carnitas, longaniza y cualquier guiso casero, espectacular. Atrévete
Pruébala
SALSA DE CHILE HABANERO
Una deliciosa combinación de chiles habaneros, tomates de la huerta, cebollita morada y nuestro toque especial, todo asado a la brasa y pasado por el molcajete. Acompaña tu cochinita pibil, chilorio, pastor y cualquier guiso casero a base de carne de cerdo adobada o sazonada con especias, exclusivamente para los atrevidos y amantes del picante.
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